白火鸡通常指的是荷兰白火鸡，这是一种原产于荷兰的火鸡品种。荷兰白火鸡的全身羽毛为白色，体形与加拿大海布里德中型品系相似，喙、胫、趾为淡红色，皮肤为纯白色或淡黄色。
成年公火鸡的体重大约在15千克左右，母火鸡的体重则在8千克左右。雏火鸡的毛色为黄色，公火鸡前胸有一束黑毛。
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