辣椒螃蟹是一道非常受欢迎的新加坡菜肴，口感香辣鲜美。以下是一种制作辣椒螃蟹的方法，需要的食材包括螃蟹、辣椒、蒜、姜、洋葱等：
准备螃蟹和其他食材，如新鲜的螃蟹、辣椒、蒜、姜、洋葱等。将螃蟹清洗干净，去壳，将身体斩成几块，蟹钳用刀背敲碎几个小口，以便入味。
将蒜、姜、洋葱等切成末，辣椒切碎备用。
在锅中放入适量的油，烧热后，将切好的蒜、姜、洋葱、辣椒放入锅中煸炒出香味。
加入螃蟹块，翻炒至蟹身变红，加入适量的料酒去腥。
加入番茄酱、鱼露、白糖、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
加入适量的水，煮滚后改小火焖煮10分钟左右，直到螃蟹熟透。
在锅中加入适量的水淀粉勾芡，再将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
等到汤汁再次煮滚后，即可关火盛盘，享用美味的辣椒螃蟹。
