要炖出既营养又好喝的鸽子汤，可以选用老鸽，加入党参、黄芪、枸杞等中药材，慢火炖煮2小时以上。这样炖出的鸽子汤味道鲜美，营养丰富，具有滋补作用。
同时，根据个人口味可以适量加盐调味，但不要加过多调料以保持原汁原味。
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