我们都听说过松露猪，它们以捕获这些昂贵的美味而闻名，但你知道有松露狗吗？有几种不同品种的狗可以被训练来嗅出这些难以捉摸的真菌。
有能力寻找和定位松露是一项有利可图的业务，而这只有通过一个成功的鼻子才能完成。我们研究了是什么让松露如此昂贵，以及松露狩猎如何进行。我们还讨论了哪种狗是最好的松露猎手。
松露到底是什么？
松露本质上是一种蘑菇。然而，它们不能与美味的松露巧克力相混淆（因其与蘑菇相似而得名）。
这些真菌生长在地下，通常在树根附近发现。它们的平均大小约为30至60克，尽管它们的全部范围从20克到100多克（乒乓球大小到柚子大小）。
世界纪录是2014年在意大利发现的一块松露，重量为1789克，售价为61250元！最昂贵的松露纪录是2014年发现的。最昂贵的松露记录是来自意大利的一块白松露，在拍卖会上以33万元的价格售出！。
为什么松露的价格如此惊人？
这都是因为它们有多难找，它们的生长有多困难，以及它们的 “保质期 “很短。黑冬松露，或称贝里高，来自法国，是最昂贵的松露之一，1盎司的价格约为800元。来自意大利的白松露也非常珍贵，所以费用也取决于地区和松露的类型。
松露需要的生长条件是相当特殊的。虽然你可以在世界各地找到松露，但地中海气候被认为是最适合种植松露的地方。最理想的是冬季温和，少有霜冻，夏季、秋季和春季偶尔有雨。土壤应保持湿润，没有任何极端的天气或温度波动。
松露以其诱人的气味而闻名，不幸的是，这种气味在被挖出后很快就消散了。这种香气是使松露成为美味佳肴的重要原因，但它在7到10天内就会失去效力。
最后，它们很难找到。松露的生长需要相当长的时间，而且它们的生长季节很短。它们很难养殖，通常只在野外发现，所以人类没有帮助就无法找到它们。这就是狗的作用。
猎取松露的10种狗品种。
1.拉戈托-罗马尼奥洛
拉戈托-罗马尼奥罗犬来自意大利，是一种中等大小的犬种，有防水的卷曲被毛。它们并不高大，但它们是强壮的、运动的、不知疲倦的狗，同时也是相当有感情的、聪明的和忠诚的。
拉戈托犬最初是作为水禽猎犬工作的，但由于其嗅觉特别灵敏，它们以能嗅出松露而闻名。虽然它们不是唯一的松露犬，但它们被认为是最好的松露犬之一。
2.斯普林格猎犬
斯普林格犬是中型犬，拥有漂亮的丝质长毛。它们是精力充沛的狗狗，相当友好和爱玩，对主人很忠诚。
它们是猎犬，其工作是在灌木丛和高草中寻找野味，并将它们冲出来。然后，它们会指着鸟儿并将其收回。它们出色的嗅觉和定位及取回猎物的能力是它们成为优秀的松露犬的原因。
3.比格犬
比格犬是一种小型至中型犬，以其白色的被毛和黑褐色的斑纹颜色以及可爱的、几乎是恳求的表情而闻名。这些狗是快乐的定义，聪明、可爱、有爱心。
作为一种猎犬，意味着它们有卓越的嗅觉。几个世纪以来，比格犬被用于猎取兔子和野兔，这使它们成为嗅出松露的最佳人选。只是要注意，猎犬也是出了名的容易分心。在嗅出松露的时候，如果有兔子从它们身边经过，松露就会被抛在后面。
4.比利时马利诺犬
比利时马利诺犬（Mal）是一种大型犬，类似于德国牧羊犬。它们是勤劳、聪明、忠诚的狗，喜欢取悦它们的主人。
马尔犬是牧羊犬，并与军队合作，作为警卫犬和警犬。它们强大的工作动力、耐力和智慧使它们成为优秀的松狮犬。
5.边境牧羊犬
边境牧羊犬不需要介绍。这些中型犬以其聪明才智和工作动力而闻名，它们有着飘逸的黑白大衣，是精力充沛和友好的狗狗。
它们还以牧羊而闻名，被认为是最聪明的犬种。边境牧羊犬的这种精力与它们的智慧和高训练性相结合，可以成为令人惊叹的松露猎手。
6.金毛猎犬
金毛寻回犬是一种大型犬，有着可爱的金色（或奶油色或其某种变体）毛发。它们是聪明、有爱心、有奉献精神的狗，长期以来一直在最受欢迎的家庭犬名单中名列前茅。
金毛犬渴望学习和取悦，因此，如果你把这一点与它们的精力和喜欢与家人在一起的嗜好结合起来，猎取松露是一个肯定可以实现的目标。
7.松狮犬
贵宾犬有玩具型、迷你型和标准型三种尺寸，以聪明著称，是一种以人为本的狗狗。
贵宾犬最初是作为猎犬出现的，但更确切地说，是作为猎取水禽的猎犬。任何尺寸的贵宾犬都可以成为松狮犬。它们热衷于取悦他人，有很好的本能，它们的智慧可以使它们成为优秀的松露犬。
8.德国短毛尖头犬
德国短毛指针犬是中型犬，以其带补丁和虱子的外套而闻名。它们是聪明、快乐和忠诚的狗狗，喜欢活动。
尖头猎犬是通过 “指向性 “的姿态来嗅出并找到猎物的。当你把这种自然本能与它们的训练能力和取悦主人的意愿结合起来时，它们就成了猎取松露的天敌。
9.拉布拉多猎犬
拉布拉多寻回犬是一种中型到大型的狗，可以是黄色、巧克力色或黑色。这些狗长期以来一直占据着北美最受欢迎的狗的头把交椅，这也难怪它们友好、有爱心、性格外向。
实验室擅长检索，这使它们成为寻找松露的最佳选择。实验室对它们的主人很忠诚，渴望取悦，心地善良，适应能力强，所以它们几乎可以胜任任何事情。
10.澳大利亚牧羊犬
澳大利亚牧羊犬体型中等，有各种颜色，不过它们最出名的可能是蓝眼睛的梅花色。这些精力充沛的狗狗勤奋、聪明、敏捷。
澳大利亚犬精力充沛，因此，结合它们敏锐的嗅觉和可训练性，它们在寻找松露方面可以发挥很大作用。
为什么不使用猪？
猪在寻找松露方面比较有名，那么为什么不考虑使用猪呢？事实证明，雌性母猪最善于嗅出松露，因为它们发出的气味与野猪的信息素相当相似，称为雄性激素，在它们的唾液中可以找到。
一旦母猪嗅到了松露的香味，它就会扎进地里，直到找到它。这可以深达3英尺!
问题是，当母猪发现松露时，她通常会很兴奋，想立即吃掉松露。事实上，意大利在1985年禁止使用猪来猎取松露，因为猪在吃松露，并破坏了发现松露的地面。这包括对菌丝体的破坏，这可能会阻止未来松露的生长。
关于如何训练狗的一点心得
最好的办法是在狗小的时候训练它，但是成年狗也很有可能学会。来自The Truffle UnderGround的Lisa Brosnan认为，所有年龄段的狗都可以被训练成松露猎手，只要它们有食物动机、好奇心、独立性和顺从性。
她通过向狗介绍松露的气味，并在它们发现松露的气味时给予奖励，从而采用点击训练和正强化的方法。
还教狗在找到松露时坐下或用吠声提醒主人，最后在训练中加入分散注意力的内容，以帮助狗保持注意力。这可以包括其他气味、动物和噪音。
结论
虽然猪长期以来一直占据着松露狩猎的市场，但总体而言，狗似乎更擅长于此。狗对吃它们没有兴趣，但它们也能嗅出它们。
虽然我们的名单上有10种不同的狗被证明是优秀的松露猎手，但只要它们有正确的气质，几乎任何狗都能成功猎取松露。
