香槟兔是肉用品种的兔子，体型相对较大，体重也很高，在我国的饲养中比较少见，原产自法国香槟，因此命名为香槟兔。香槟兔的毛色有变化，主要在于毛色越来越浅。
香槟兔明快直立的身材，平衡性很好。饲养香槟兔要有耐心和掌握正确的饲养方法，这样才能让他们有机会展示自己的美丽的直立的姿势。因为他们是一个积极的兔子，所以在展示的时候它们不需要过多的催促就能展示出他们魅力的一面。我们需要引导这些可爱的动物，以显示自己最大的优势。香槟兔在世界各地都有展示活动。与其他兔子相比，它有更加完善的品种标准。
香槟兔要吃一些不带水的牧草，吃草能帮助香槟兔肠胃蠕动，保持肠胃内正常的菌群活动，以确保香槟兔消化系统的正常运作，另外，牧草也有香槟兔所需要的粗纤维和营养。香槟兔最后的零食才到一般人都以为是主食的红萝卜和蔬菜，但每天也要限量供应，不能多给。蔬菜一两片，红萝卜一小块就足以给香槟兔足够的维生素了。
