石斑鱼富含营养、肉质细嫩鲜美、低脂肪、高蛋白，是上等食用鱼之一。石斑鱼为肉食性鱼类，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域，其体型差异很大，小体型体长不超过0.3米，大体型体长超过1米，体重更是超过100公斤。近年来，随着社会发展和人们收入水平的提升，中高端鱼类的消费显著增加，在需求拉动下越来越多的养殖户开始养殖石斑鱼，下面就具体分享一下石斑鱼的养殖方法。
1、选址技术。海域未受污染，波浪不大，没有台风威胁，海水流速适中，冬季水温要在15℃以上，水的溶氧量在5毫克/升以上、盐度不低于16、透明度在1.5米以上，交通便利。
2、鱼苗放养技术。选择活力强、鱼体壮、无病、无鳞片损伤、体色偏黑、大小统一适中的鱼苗。另外，放养密度要因地制宜，鱼苗的规格大，投放数量就少；规格小，投放数量就多。
3、饲喂技术。投喂要遵循定质、定量、定时、定点的原则。养殖户要搭设专用饲料台进行饲喂，不但能提高饲料利用率，也便于清理残料，有利于保持水质良好。
4、日常管理技术。每日巡检，观察鱼的生长、摄食、活动、体色以及网箱是否有破损；定期清除网箱上附着物，保持网箱内外水流畅通；定期监测水质并及时换水。
总之，石斑鱼养殖是个系统工程，涉及的领域很多，但只要熟练掌握上述技术，养好石斑鱼就不会是问题。
