在自然条件下，黄鳝昼伏夜出，属于浅水穴居的无鳞鱼类。黄鳝需要觅食小鱼、小虾、水蚯蚓等为食。泥鳅属于浅水底栖鱼类，水温低于10摄氏度或高于32摄氏度都会躲在泥中，主要觅食水生昆虫、植物碎屑等。
野生黄鳝泥鳅全靠觅食天然饵料，非常健康，但生存环境难免会感染寄生虫或细菌、病菌等，我们在选择吃它时一定要多煮会儿，熟透了再吃。
在养殖条件下，黄鳝泥鳅不再为吃食而烦恼了，养殖首先是保证有足量的饵料。黄鳝主要的饵料是蚯蚓、水蚯蚓、鱼肉和饲料；泥鳅的饵料是饲料。选择适合黄鳝、泥鳅生长的饲料，选择原则，如果能买到专用料的地区可以专用料；如果没有专用料的，可以选择国内知名厂家生产鱼饲料，接近黄鳝、泥鳅生长需要的鱼饲料。确保黄鳝、泥鳅使用健康安全的饲料，也能保证消费者的健康。
养殖黄鳝泥鳅都需要管理好水环境，水质好，它们少生病，平常仅需要做常规消毒杀菌、预防肠炎等管理，定期杀寄生虫，以保证黄鳝泥鳅的健康。只有它们健康了才能保证大家的健康。
如果要比较野生黄鳝泥鳅和人工养殖的哪个更好，我会选择我们自己养殖的。因为用料、用药是都是安全的，且当地水产局会不定时随机抽样，送检化验。
