尖阁鼹鼠白天住在土穴中，夜晚出来觅食，喜欢吃一些甲虫、蚯蚓等地下昆虫，也吃杂草的根系、块根、块茎、地表茎、叶部和树根皮。
除了吃虫，尖阁鼹鼠还会盗食种子，咬断地中茎，拉断根系，咬食主根，在地面上咬食叶片，致农作物枯死。所以尖阁鼹鼠被视为害兽。
尖阁鼹鼠与人和善，思想单纯，它比较专注于自己的工作及生活，白天在地下睡觉，到了晚上才出来狩猎，尖阁鼹鼠是一种没有坏心思的动物，不会给人惹麻烦。但这样性格单纯的尖阁鼹鼠也容易被骗，或者说被人利用，有些人会利用尖阁鼹鼠嗅觉灵敏的特点，以食物引诱它出来，从而轻易捕捉本是藏在地下的尖阁鼹鼠。
尖阁鼹鼠一般不会主动咬人，但是在出于自卫的时候会咬人，所以我们平时还是需要多注意。如果被尖阁鼹鼠咬伤，小的伤口一般不需要打针，这些细菌中大多数并不致病。但是如果是被咬的伤口深而且范围大就需注射破伤风针，还要用抗菌药物预防感染，因为可能会传染一些疾病。
尖阁鼹鼠长期在地下过着穴居生活，它的身体结构和构造以及习性完全适应地下的生活方式，所以是很难养的。而且尖阁鼹鼠成年后，眼睛深陷在皮肤下面，视力完全退化，再加上经常不见天日，很不习惯阳光照射，所以如果一旦长时间接触阳光，中枢神经就会混乱，各器官失调，以致于死亡。
