约克猪是一种闻名遐迩的哺乳动物，属于野猪科猪属。这种猪又被人们亲切地称为大约克夏猪或大白猪。它们最显著的特点是毛色全白，以及体型大。在生物学上，约克猪被划分为三个品种，包括大型的腌肉型，小型的脂肪型，以及中型的兼用型。
约克猪原产于英国的约克郡地区，现已分布到世界各地。这些猪在英格兰约克郡地区被培育出来，在培育过程中，中国的广东猪和含有中国猪血统的莱斯特猪也被引入进行杂交育成。自1852年以来，约克猪被正式确定为一个新的品种。
约克猪具有很高的繁育能力和产肉能力而受到广泛关注。母猪一般在5个月龄开始发情，8个月龄可以参加配种。妊娠期大约为113-115天，平均每胎可以产下10-11头小猪。这些猪的肉质好、脂肪少、瘦肉多，饲料报酬高，是理想的瘦肉型猪。
总的来说，约克猪是一种具有很高经济价值的动物，无论是在肉类生产还是其他相关的食品工业中，都发挥着重要的作用。
