在捷克，一家名为Bene Meat Technologies的公司正计划在未来两年内将其实验室培育的碎牛肉推向宠物食品市场，尽管这一计划还在等待欧盟的批准。这个以肉食闻名的国家，其三分之一的人口因心脏病而死亡，男性平均每年的肉类消费量与其体重相等，这一事实让人们对这种新型食品的接受程度产生了疑问。气候和营养科学家长期以来一直警告，高肉饮食不仅对健康有害，而且在环境上也是不可持续的。
Bene Meat Technologies与另一家名为Mewery的公司共同成为捷克领先的两家致力于开发更可持续肉类生产方式的初创企业。这些公司通过采用创新技术来延长原始细胞的生命周期，吸引了全球科学界和环保人士的关注。Bene Meat专注于碎牛肉的生产，而Mewery则在培育猪肉方面取得了进展。
Bene Meat的科学家们正在研究一种新方法，通过改造细胞并创造有利于自然分裂和增殖的环境，使牛细胞能够在体外继续生长。他们特别强调，所使用的培养基并不依赖于从牛胎儿血液中提取的胎牛血清，这是该领域面临的伦理障碍之一。
尽管消费者可能对实验室培育的食物持保留态度，BMT的研究人员强调，通过精确控制肉类的成分，可以生产出更纯净、更安全的产品。这种人造肉不仅在环境上更为清洁，而且在道德上也更为可取，因为它不涉及对动物的伤害。
BMT和Mewery都采用了将植物性材料加入到肉类中，而不改变其蛋白质结构的方法。这些添加的物质完全是植物性的，确保了最终产品的可食用性，并符合两家公司不虐待动物的核心价值观。
这两家初创企业还致力于减少商业农业对环境的影响。据专家分析，肉类生产是温室气体排放、土地占用和资源消耗的主要来源之一。达尔文挑战赛的数据显示，即使是一天不吃肉，也能减少 15% 的污染，这表明人造肉的潜在环境效益可能更大。
尽管一些研究表明，提高牛肉生产效率可能是减少排放的更快方式，但实验室培育的肉类具有在不产生任何环境问题的情况下养活人类的潜力。此外，对细胞的研究可能还揭示了其他潜在的好处，特别是在医学领域。
BMT目前还未能扩大其生产规模，因此尚无具体的排放数据。然而，该公司的目标是以每公斤4到5欧元的价格进入市场，这一价格相对于传统肉类市场来说更为实惠。
尽管推向市场的时间预计为两年，但这在很大程度上取决于未来的立法环境。目前，欧盟对于基因改造食品（GMO）有着严格的规定，这些规定也适用于需要改变动物细胞以使其能在培养皿中生长的实验室培育肉类。
对Bene Meat Technologies而言，宠物食品市场似乎是一个更易于进入的领域，人们对此也更为接受。因此，该公司计划在2024年推出其首批产品，包括狗粮和猫粮，为怀疑者们提供了一窥未来食品的机会。
